Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon, chuẩn vị
VOV.VN - Bò nướng lá lốt là món ăn dân dã và hấp dẫn, nhờ hương thơm đặc trưng của lá lốt quyện cùng vị béo ngậy của thịt bò. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình hay bạn bè.
Nguyên liệu
250g thịt bò xay (trộn mỡ heo)
3 cây sả, hành tím, tỏi
15 - 20 lá lốt
Đậu phộng rang, xà lách, rau thơm, diếp cá
Khế, chuối xanh, dưa leo, thơm (dứa)
Bún tươi, bánh tráng
Mắm nêm, ớt, chanh, đường, tiêu, mật ong, hạt nêm
Sơ chế và ướp thịt
Băm nhuyễn hành, tỏi, sả rồi trộn cùng thịt bò. Nêm tiêu, đường, hạt nêm, mì chính, mật ong và trộn đều, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị. Có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tăng vị bùi.
Chuẩn bị rau ăn kèm
Rửa sạch rau sống, thái dứa, dưa leo thành lát mỏng. Chuối xanh bào khoanh, ngâm nước muối để giảm chát.
Cuốn và nướng lá lốt
Đặt thịt đã ướp vào mặt sau của lá lốt, cuộn chặt rồi dùng cuống lá hoặc tăm cố định. Nướng trên than hồng từ 6-9 phút, trở đều tay để lá không cháy và thịt chín đều.
Pha nước chấm
Giã nhuyễn nửa quả dứa, trộn cùng 150ml mắm nêm, thêm đường, nước cốt chanh và ớt băm. Khuấy đều cho vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
Thưởng thức
Cuốn bò nướng lá lốt cùng bánh tráng, bún tươi, rau sống, khế, chuối, rồi chấm mắm nêm. Hương thơm lá lốt hòa cùng vị ngọt béo của thịt bò, chua chát của rau quả và vị đậm đà của mắm nêm tạo nên món ăn vừa dân dã, vừa cuốn hút.
Món bò nướng lá lốt không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp để làm phong phú thực đơn gia đình, mang đến một bữa ăn ấm cúng và trọn vẹn.
Bí quyết hầm thịt bò nhanh mềm, chuẩn vị bò kho
VOV.VN - Bò kho là món ăn quen thuộc, hấp dẫn nhờ thịt bò mềm thơm, nước sốt đậm đà và hương vị thảo mộc đặc trưng. Tuy nhiên, để có được món bò kho đúng điệu, người nấu cần biết cách hầm thịt bò nhanh mềm mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng và hương vị.
