Khám phá món ăn “Mèn mén” của người Mông nơi rẻo cao Điện Biên

kham pha mon an men men cua nguoi mong noi reo cao Dien bien hinh anh 1

Đây là món ăn không chỉ thể hiện sự sáng tạo trong chế biến lương thực mà còn là một trong những nét văn hóa truyền thống rất độc đáo và đặc sắc mà bà con lưu giữ như một giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của các dân tộc thiểu số gắn với phát triển du lịch (dự án 6) trong Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi giai đoạn 2021-2030.

kham pha mon an men men cua nguoi mong noi reo cao Dien bien hinh anh 2

Khu vực sinh sống của người Mông thường bao quanh bởi núi đá, rừng rậm, đất canh tác ít, chủ yếu là nương rẫy trồng ngô, vì vậy cây lương thực chính từ bao đời nay là cây ngô

kham pha mon an men men cua nguoi mong noi reo cao Dien bien hinh anh 3

Mèn mén là thức ăn truyền thống đã nuôi sống, gắn bó với bao thế hệ đồng bào dân tộc Mông. Không chỉ thể hiện sự sáng tạo trong chế biến đồ ăn, nó còn thể hiện rõ nét nhất tập quán sinh hoạt, lao động, khu vực sinh sống của đồng bào từ lâu đời

kham pha mon an men men cua nguoi mong noi reo cao Dien bien hinh anh 4

Mèn mén có nguyên liệu chủ yếu là ngô. Để chế biến mèn mén, những bắp ngô tẻ sẽ được tách hạt, dùng cối đá xay nhuyễn

kham pha mon an men men cua nguoi mong noi reo cao Dien bien hinh anh 5

Xay ngô xong, bột ngô được sàng để loại bỏ mảnh ngô lớn lâu chín và được trộn nước ủ trong 5 phút cho bột ngấm nước

kham pha mon an men men cua nguoi mong noi reo cao Dien bien hinh anh 6

Khoảng 5 phút, bột ngô ngấm nước sẽ được đem đi đồ

kham pha mon an men men cua nguoi mong noi reo cao Dien bien hinh anh 7

Sau khi đã có bột ngô đều, mịn sẽ đắp ụ bột cho ngấm và tiến hành đồ lần hai là có thể ăn

kham pha mon an men men cua nguoi mong noi reo cao Dien bien hinh anh 8

Xã hội phát triển, hiện nay nguyên liệu làm mèn mén không chỉ là bột ngô, sau khi đồ xong lần một, người phụ nữ sẽ độn thêm gạo nếp để tăng hương vị, sự dẻo thơm của bát mèn mén

kham pha mon an men men cua nguoi mong noi reo cao Dien bien hinh anh 9

Đối với đồng bào dân tộc Mông, mèn mén không chỉ là món ăn cho no bụng, chắc dạ, nó còn chứa đựng cả một nền văn hóa ẩm thực sáng tạo, độc đáo nơi rẻo cao

Chính trị

Xã hội

Thế giới

Multimedia

Kinh tế

Thị trường

Pháp luật

Quân sự - Quốc phòng

Thể thao

Ô tô - Xe máy

Doanh nghiệp

Công nghệ

Sức khỏe

Đời sống

Văn hóa

Giải trí

Du lịch

Podcast

Cải chính

Khám phá món ăn mèn mén của người Mông nơi rẻo cao Điện Biên