Đường thốt nốt, hương vị ngọt lành của vùng Bảy Núi An Giang

VOV.VN - Đến An Giang, du khách không nên bỏ lỡ nghề nấu đường thốt nốt, đặc sản gắn liền với đời sống và văn hóa của đồng bào Khmer vùng Bảy Núi.

Khi cây thốt nốt đến mùa cho hoa, người dân cắt vòi hoa để hứng nước chảy suốt đêm; mỗi cây có thể cho từ 1-2 lít nước mỗi ngày. Nước thốt nốt tươi có vị ngọt thanh, mát tự nhiên.

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 1 — Khi cây thốt nốt đến mùa cho hoa, người dân cắt vòi hoa để hứng nước chảy suốt đêm

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 2 — Mỗi cây có thể cho từ 1-2 lít nước mỗi ngày

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 3 — Cây thốt nốt gắn liền với đời sống và văn hóa của đồng bào Khmer vùng Bảy Núi

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 4 — Đến An Giang, du khách không nên bỏ lỡ nghề nấu đường thốt nốt và không khó để gặp người dân đang hứng nước thốt nốt.

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 5 — Người dân đang thu hoạch trái thốt nốt

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 6 — Công đoạn nấu đường thốt nốt

Nước thốt nốt được đun liu riu nhiều giờ trên bếp lửa để cô đặc thành đường thốt nốt màu vàng óng, thơm dịu. Thành phẩm thường được đổ khuôn thành bánh tròn hoặc bảo quản trong hũ sành. Ngoài làm đường, thốt nốt còn được chế biến thành nhiều món như bánh, chè, nước giải khát hay rượu thốt nốt, tạo nên nét ẩm thực đặc trưng của vùng Bảy Núi.

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 7 — Nước thốt nốt được đun liu riu nhiều giờ trên bếp lửa để cô đặc

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 8 — Cô đặc thành đường thốt nốt màu vàng óng, thơm dịu

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 9 — Người dân đang thực hiện công đoạn nấu đường thốt nốt

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 10 — Quy trình nấu đường thủ công

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 11 — Đường thốt nốt thành phẩm

Đến đây, du khách có thể tận mắt chứng kiến quy trình nấu đường thủ công và thưởng thức vị ngọt mộc mạc giữa không gian núi đồi yên bình, một trải nghiệm giản dị nhưng khó quên khi ghé thăm An Giang.

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 12 — Thành phẩm thường được đổ khuôn thành bánh tròn hoặc bảo quản trong hũ sành

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 13 — Các em nhỏ vui đùa bên cây thốt nốt

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 14 — Trái thốt nốt

Duong thot not, huong vi ngot lanh cua vung bay nui an giang hinh anh 15 — Đường thốt nốt, hương vị ngọt lành của vùng Bảy Núi, An Giang

Mùa nấu đường thốt nốt: Nhọc nhằn vị ngọt phù sa

VOV.VN - Những ngày cuối năm, đến ấp An Quảng Hữu, xã Lưu Nghiệp Anh (Vĩnh Long), không khó để bắt gặp những cột khói tỏa ra hương thơm ngào ngạt của đường thốt nốt. Giữa cái nắng oi ả, có những người thợ vẫn miệt mài với công việc "ăn cơm dưới đất, làm việc trên trời" để chắt chiu từng giọt mật ngọt cho đời.

Chính trị

Xã hội

Thế giới

Multimedia

Kinh tế

Thị trường

Pháp luật

Quân sự - Quốc phòng

Thể thao

Ô tô - Xe máy

Doanh nghiệp

Công nghệ

Sức khỏe

Đời sống

Văn hóa

Giải trí

Du lịch

Podcast

Cải chính

Đường thốt nốt, hương vị ngọt lành của vùng Bảy Núi An Giang

Mùa nấu đường thốt nốt: Nhọc nhằn vị ngọt phù sa