Vì sao thịt thăn được coi là “phần thịt vàng”? Lợi ích và cách ăn đúng chuẩn
VOV.VN - Thịt thăn - phần thịt nạc mềm, ít mỡ, từ lâu được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày. Không chỉ dễ chế biến, thịt thăn còn giàu dưỡng chất quan trọng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thịt thăn nằm dọc sống lưng của động vật như heo, bò. Tùy vị trí, thịt thăn được chia thành nhiều loại: thịt bò có thăn nội và thăn ngoại, thịt heo có thăn lưng. Mỗi loại có đặc điểm khác nhau về màu sắc, kết cấu và thời gian chế biến phù hợp.
Ưu điểm nổi bật của thịt thăn
Ít chất béo bão hòa, tốt cho tim mạch: So với các phần thịt nhiều mỡ như ba chỉ, vai hay sườn, thịt thăn chứa ít chất béo bão hòa hơn. Điều này giúp hạn chế tăng cholesterol xấu, góp phần giảm nguy cơ bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch. Đây là lựa chọn phù hợp cho người cần kiểm soát lượng chất béo trong khẩu phần.
Ít calo nhưng giàu protein, hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Thịt thăn cung cấp lượng protein dồi dào nhưng lại ít calo hơn nhiều phần thịt khác. Protein giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và duy trì năng lượng cho cơ thể. Vì vậy, thịt thăn thường được ưu tiên trong thực đơn của người giảm cân hoặc vận động viên.
Cung cấp dưỡng chất thiết yếu: Thịt thăn giàu protein chất lượng cao, cùng nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, phốt pho và nhóm vitamin B (B12, B6, niacin). Những thành phần này giúp duy trì khối cơ, hỗ trợ sản xuất hormone, tăng cường miễn dịch, thúc đẩy quá trình tạo máu và cải thiện chức năng thần kinh.
Dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn: Nhờ thớ thịt mềm, ít gân, thịt thăn nhanh chín và dễ giữ độ ngọt tự nhiên. Người nội trợ có thể luộc, hấp, xào, nướng hoặc áp chảo mà không cần quá nhiều dầu mỡ hay gia vị, giúp món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Kết cấu mềm, dễ ăn: Thịt thăn có độ mềm và mọng nước, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc người không thích phần thịt nhiều gân.
Cách sử dụng thịt thăn tốt cho sức khỏe
Chọn thịt tươi, an toàn: Nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, bề mặt ẩm nhưng không nhớt, không có mùi lạ. Thớ thịt săn, đàn hồi khi ấn nhẹ là dấu hiệu của thịt tươi. Lựa chọn nguồn cung uy tín giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ưu tiên phương pháp chế biến lành mạnh: Luộc, hấp, hầm hoặc áp chảo nhanh ở nhiệt độ vừa phải là những cách giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng của thịt thăn. Hạn chế dùng quá nhiều dầu mỡ, muối, đường hoặc sốt chế biến sẵn. Khi cần dùng dầu, nên ưu tiên dầu thực vật như dầu ô liu.
Kết hợp đa dạng thực phẩm: Bữa ăn có thịt thăn nên đi kèm rau xanh, củ quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu để bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Việc kết hợp thực phẩm đa dạng giúp cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa.
Cách nhận biết thịt bò với thịt lợn, thịt trâu giả bò
VOV.VN - Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn phân biệt thịt bò với thịt lợn, phân biệt thịt bò với thịt trâu giả bò để mua đúng nguyên liệu cho món ăn mình cần chế biến.
