Ức gà hấp - lựa chọn lành mạnh cho người giảm cân

VOV.VN - Ức gà từ lâu được xem là thực phẩm “vàng” trong thực đơn giảm cân nhờ giàu đạm, ít chất béo. Đặc biệt, chế biến theo cách hấp giúp giữ trọn dinh dưỡng, tránh dầu mỡ từ chiên xào. Dưới đây là ba công thức ức gà hấp phổ biến, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Ức gà hấp nước tương

Nguyên liệu: 150 - 200g ức gà; Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm linh chi; Nước tương, dầu hào, hành lá, gừng, hạt tiêu, muối.

Cách chọn nguyên liệu

Nấm kim châm: phần mũ bám chắc vào thân, khô ráo, không có mùi lạ. Bao bì cần rõ nguồn gốc và hạn sử dụng.

Nấm đùi gà: chọn kích thước vừa phải, thân chắc, mũ không bị dập nát, màu sáng, có tơ mỏng tự nhiên phủ trên bề mặt.

Uc ga hap - lua chon lanh manh cho nguoi giam can hinh anh 1 — Ức gà hấp - lựa chọn lành mạnh cho người giảm cân

Cách chế biến

Rửa sạch ức gà với muối, gừng để khử mùi tanh, sau đó cắt miếng vừa ăn; Ướp gà với gừng, tiêu và một ít nước tương. Trong lúc đó, sơ chế nấm và hành lá.

Pha nước sốt từ nước tương, dầu hào, tiêu.

Xếp nấm kim châm dưới cùng, đặt ức gà lên trên, tiếp đến là nấm đùi gà, rồi rưới nước sốt; Hấp chín vừa tới để giữ độ ngọt, tránh thịt bị khô.

Ức gà hấp sả chanh

Nguyên liệu: 300g ức gà; Sả, gừng, lá chanh, ớt, hành tây, gia vị cơ bản

Cách làm:

Làm sạch thịt gà, khử mùi tanh.

Sả, lá chanh, hành tây, ớt cắt nhỏ.

Trộn gà với hỗn hợp trên rồi xếp vào nồi, đặt lớp sả và hành tây dưới đáy để tạo hương thơm.

Hấp đến khi gà chín, thịt mềm, dậy mùi sả chanh.

Ức gà hấp gừng tỏi

Nguyên liệu: 300g ức gà; Dầu oliu, nước tương, gừng, tỏi, ớt, chanh, muối tiêu

Cách làm: Rửa gà với nước muối loãng, để ráo. Khứa vài đường trên bề mặt để dễ thấm gia vị; Ướp gà với muối tiêu, để trong túi zip ngăn mát khoảng 30 phút; Gừng, tỏi, chanh sơ chế sạch, nhồi vào phần thịt gà rồi đem hấp.

Nước chấm gợi ý: 1 thìa nước cốt chanh; 1 muỗng dầu oliu; ¼ muỗng nước tương; Ít muối