Thịt rã đông để ngăn mát được bao lâu và cách bảo quản an toàn
VOV.VN - Nhiều gia đình có thói quen rã đông thịt rồi để ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, thịt rất dễ nhiễm khuẩn, mất chất lượng.
Thịt rã đông để ngăn mát được bao lâu?
Theo các chuyên gia, sau khi rã đông đúng cách trong ngăn mát (dưới 4°C), thịt có thể bảo quản thêm 1-2 ngày. Nếu rã đông ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ (hoặc quá 1 giờ khi nhiệt độ trên 32°C), thịt sẽ nhanh hỏng, không an toàn để tiếp tục bảo quản. Do đó, tốt nhất nên chế biến ngay sau khi rã đông.
Thời gian bảo quản một số loại thịt trong ngăn mát
Thịt tươi sống: gà, vịt 1-2 ngày; thịt xay (bò, heo, cừu) 1-2 ngày; thịt nguyên miếng 3-5 ngày.
Thịt đã nấu chín: thịt gia cầm 3-4 ngày; thịt nguội, xúc xích 3-5 ngày.
Thịt đóng hộp đã mở nắp: 3-4 ngày.
Lưu ý khi bảo quản thịt trong ngăn mát
Sơ chế trước khi bảo quản: chia nhỏ hoặc xay để dễ dùng và hạn chế để quá nhiều thịt ở ngăn mát.
Duy trì nhiệt độ thích hợp: luôn giữ ở mức 0-4°C, điều chỉnh ngăn chứa thịt mát hơn ngăn rau củ.
Đóng gói kín: dùng hộp có nắp hoặc bọc nilon để tránh ám mùi, ngăn nhiễm khuẩn chéo.
Vệ sinh tủ lạnh định kỳ: lau sạch vết bẩn, khử mùi bằng baking soda, không để thực phẩm quá hạn.
Tách riêng thịt tươi và thực phẩm chín: bảo quản ở ngăn khác nhau để hạn chế vi khuẩn lây chéo.
Nhìn chung, thịt rã đông không nên để quá lâu trong ngăn mát. Chế biến ngay sau khi rã đông vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa giữ được hương vị và dinh dưỡng của thịt.
Mẹo rã đông gà nhanh gọn, an toàn cho bữa ăn gia đình
VOV.VN - Không phải lúc nào trong bếp cũng có sẵn nguyên liệu tươi để nấu ngay. Khi cần chế biến thịt gà mà vẫn còn đông đá, nhiều người thường tìm cách rã đông nhanh. Tuy nhiên, nếu làm sai cách, vi khuẩn dễ phát triển, vừa ảnh hưởng hương vị vừa tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
