Thịt chim bồ câu - Món ăn bổ dưỡng, nhiều công dụng cho sức khỏe
VOV.VN - Thịt chim bồ câu từ lâu được xem là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, thậm chí cao gấp nhiều lần so với thịt gà. Các món ăn chế biến từ chim bồ câu không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ em suy dinh dưỡng hay người mới ốm dậy.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng
Chim bồ câu thuộc họ chim gáy, được nuôi phổ biến ở nhiều nơi. Theo Đông y, thịt bồ câu có tính bình, vị mặn, mùi thơm ngon, giàu dưỡng chất và thích hợp cho người già, trẻ nhỏ cũng như người cần phục hồi sức khỏe.
Trứng chim bồ câu cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có protein, đường bột, canxi, sắt và phospho. Thịt bồ câu được đánh giá có tác dụng bổ thận, kiện tỳ, dưỡng khí huyết, hỗ trợ điều trị suy nhược, mất ngủ, thần kinh yếu, hay quên, phụ nữ kinh nguyệt không đều…
Các nghiên cứu cho thấy, hàm lượng protein trong thịt bồ câu chiếm khoảng 24% - cao hơn nhiều loại thịt thông thường, nhưng lại ít chất béo và cholesterol (chỉ khoảng 0,3%). Ngoài ra, thịt chim bồ câu còn giàu axit amin thiết yếu, vitamin A, B1, B2, E cùng nhiều khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một số tác dụng nổi bật gồm: Bồi bổ cơ thể, hỗ trợ phục hồi sau bệnh; Tăng cường trí nhớ, tốt cho hoạt động của não bộ; Giúp dưỡng nhan, nâng cao thể lực.
Một số món ăn - bài thuốc từ thịt bồ câu
Trong y học cổ truyền, thịt chim bồ câu không chỉ là thực phẩm mà còn được dùng như một vị thuốc trong nhiều bài chữa bệnh:
Chữa suy nhược cơ thể: Chim bồ câu hầm với hạt sen, long nhãn, đông trùng hạ thảo, hoài sơn và mộc nhĩ trắng.
Chữa liệt dương, thiếu máu, hoa mắt: Thịt chim bồ câu sấy khô, tán bột trộn cùng đỗ trọng và mật ong, vo viên uống hàng ngày.
Chữa kinh nguyệt không đều: Tiết chim bồ câu kết hợp với bột xơ mướp, làm khô, tán nhỏ uống cùng rượu.
Bồi bổ khí huyết: Chim bồ câu hầm với hoàng kỳ và kỷ tử, tốt cho người mới ốm dậy.
Hỗ trợ tiểu đường: Thịt bồ câu nấu với mộc nhĩ trắng, hoài sơn hoặc ngọc trúc, không nêm gia vị.
Lưu ý khi sử dụng
Dù giàu dinh dưỡng, thịt chim bồ câu không phải ai cũng nên dùng thường xuyên. Người có nhu cầu sinh lý cao được khuyến cáo hạn chế, vì loại thịt này có thể làm tăng ham muốn. Phụ nữ mang thai ít vận động cũng nên cân nhắc, bởi một số thành phần dinh dưỡng có thể không phù hợp với thể trạng thai nhi.
Món ăn đen sì hàng tỷ người giới yêu thích, Việt Nam cũng có loại cực bổ dưỡng
VOV.VN - Chocolate, món ăn được hàng tỷ người trên thế giới yêu thích. Tuy nhiên, vượt xa một món ăn vặt thông thường, chocolate, đặc biệt là chocolate đen, đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh là có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, não bộ, tâm trạng và thậm chí là hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
