Phao câu gà: Món khoái khẩu nhưng nhiều chuyên gia khuyên nên tránh
VOV.VN - Phao câu gà là phần thịt có vị béo, mềm, thường được nhiều người ưa thích trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, đằng sau hương vị hấp dẫn ấy là không ít băn khoăn về tác động đối với sức khỏe. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, phao câu gà là bộ phận nên hạn chế ăn.
Vì sao nên hạn chế ăn phao câu gà?
Theo các chuyên gia y tế, phao câu gà tiềm ẩn nhiều yếu tố bất lợi cho sức khỏe nếu tiêu thụ nhiều.
Hàm lượng chất béo và cholesterol cao: Phao câu chứa lượng mỡ lớn, chủ yếu là chất béo bão hòa. Việc ăn thường xuyên có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu, thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cao huyết áp.
Giá trị năng lượng lớn: Do giàu chất béo, phao câu gà cung cấp lượng calo cao hơn nhiều so với các phần thịt nạc. Ăn nhiều dễ gây dư thừa năng lượng, tích tụ mỡ và tăng cân, không phù hợp với người đang kiểm soát cân nặng.
Nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm: Phao câu nằm gần hậu môn - khu vực tập trung tuyến dầu và hệ bạch huyết của gà. Dù đã làm sạch, bộ phận này vẫn có nguy cơ tồn dư vi khuẩn và chất bẩn. Nếu chế biến không kỹ, người ăn có thể gặp tình trạng rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc thực phẩm.
Những đối tượng nên tránh hoặc hạn chế
Không phải ai cũng phù hợp với phao câu gà. Một số nhóm người cần đặc biệt thận trọng:
Người mắc bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu: Chất béo bão hòa trong phao câu có thể làm bệnh tiến triển nặng hơn.
Người thừa cân, béo phì: Lượng calo cao dễ khiến việc kiểm soát cân nặng trở nên khó khăn.
Trẻ nhỏ và người có hệ tiêu hóa kém: Phần mỡ nhiều khó tiêu, dễ gây đầy bụng, khó chịu.
Người suy giảm miễn dịch, sau phẫu thuật hoặc mắc bệnh thận: Nguy cơ nhiễm khuẩn và áp lực chuyển hóa có thể ảnh hưởng đến quá trình hồi phục.
Lựa chọn thay thế lành mạnh hơn
Để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn sức khỏe, các chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên những phần thịt gà ít mỡ:
Ức gà bỏ da: Giàu protein, ít chất béo, phù hợp cho người giảm cân và tập luyện.
Đùi hoặc cánh gà bỏ da: Vẫn giữ được vị ngon nhưng giảm đáng kể lượng mỡ bão hòa.
Thịt gà nạc: Dễ tiêu hóa, phù hợp với trẻ em và người lớn tuổi.
Bên cạnh đó, cách chế biến cũng rất quan trọng. Luộc, hấp, nướng không dầu hoặc áp chảo nhẹ giúp hạn chế chất béo dư thừa, trong khi các món chiên rán, nướng nhiều gia vị mặn nên được hạn chế.
Những phần “cực độc” của gà, thèm mấy cũng không nên ăn kẻo mang họa vào thân
VOV.VN - Gà là món ăn quen thuộc và được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của gà cũng an toàn để ăn. Một số bộ phận của gà có thể chứa nhiều độc tố, vi khuẩn và ký sinh trùng, gây hại cho cơ thể nếu chế biến không đúng cách và ăn phải.
