Lợi ích bất ngờ từ chanh dây và cách dùng đúng cách

VOV.VN - Chanh dây (còn gọi là chanh leo) là loại trái cây nhiệt đới được nhiều người ưa chuộng nhờ vị chua thanh, mùi thơm đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Dù có kích thước nhỏ, chanh dây lại chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Đặc điểm và giống chanh dây

Chanh dây thuộc họ Lạc tiên, có vỏ ngoài cứng, bên trong là phần ruột chứa hạt và dịch quả. Hai giống phổ biến nhất là:

Chanh dây tím (Passiflora edulis): quả nhỏ, vỏ tím, vị chua ngọt.

Chanh dây vàng (Passiflora flavicarpa): quả to hơn, vỏ vàng, vị chua đậm.

Loại quả này được trồng rộng rãi không chỉ ở các vùng nhiệt đới mà còn cả ở cận nhiệt đới, hiện phổ biến tại châu Á, châu Âu, châu Úc, cũng như Nam và Bắc Mỹ.

loi ich bat ngo tu chanh day va cach dung hinh anh 1 — Chanh dây chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng

Một quả chanh dây tím cung cấp khoảng 17 calo, 2g chất xơ, 9% nhu cầu vitamin C và 8% vitamin A mỗi ngày, cùng một lượng nhỏ sắt và kali.

Đặc biệt, chanh dây giàu carotenoid và polyphenol - những hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa. Hàm lượng polyphenol trong chanh dây thậm chí cao hơn nhiều loại trái cây nhiệt đới khác như xoài, đu đủ hay dứa. Ngoài ra, vitamin C trong chanh dây còn giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn.

Lợi ích sức khỏe

Chống oxy hóa mạnh mẽ

Chanh dây chứa vitamin C, beta carotene và polyphenol - những chất giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm nguy cơ viêm mạn tính, bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Với khoảng 2g chất xơ mỗi quả, chanh dây hỗ trợ nhu động ruột, phòng ngừa táo bón. Chất xơ hòa tan còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường.

Tác dụng từ vỏ quả

Một số nghiên cứu cho thấy, chiết xuất vỏ chanh dây tím có thể làm giảm triệu chứng hen suyễn và thoái hóa khớp gối nhờ đặc tính chống viêm. Tuy nhiên, cần thêm nhiều bằng chứng khoa học để khẳng định tác dụng này.

Những lưu ý khi sử dụng

Chanh dây an toàn cho đa số người, nhưng có thể gây dị ứng ở những ai nhạy cảm với mủ cao su (latex). Vỏ quả chanh dây tím chứa một số hợp chất có khả năng gây độc nếu ăn với số lượng lớn, song thực tế phần vỏ cứng thường không được dùng làm thực phẩm.

Cách ăn và chế biến

Để thưởng thức, chỉ cần cắt đôi quả, dùng thìa xúc phần ruột và hạt. Hạt chanh dây ăn được, trong khi màng trắng có vị đắng nên ít khi được sử dụng.

Chanh dây có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến đa dạng:

Vắt lấy nước làm đồ uống, cocktail hoặc pha cùng nước lọc.

Làm topping cho bánh ngọt, mousse, kem.

Trộn vào salad để tăng hương vị.

Kết hợp với sữa chua để tạo món ăn nhẹ bổ dưỡng.

Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, chanh dây là loại trái cây đáng bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Không chỉ mang lại hương vị tươi mới, chanh dây còn góp phần cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe toàn diện.