Loại gia vị cực dễ tìm ở Việt Nam, tốt cho tim mạch lại ngừa cả ung thư
VOV.VN - Dầu lạc, hay còn gọi là dầu đậu phộng, là một loại dầu thực vật phổ biến trong căn bếp Việt. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn, dầu lạc còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Một trong những lợi ích nổi bật nhất của dầu lạc là khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Dầu lạc chủ yếu chứa chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và chất béo không bão hòa đa (PUFA), bao gồm cả Omega-3 và Omega-9. Những loại chất béo "tốt" này giúp giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, việc thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đa có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 30%. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin E dồi dào trong dầu lạc hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tim mạch khỏi tác hại của các gốc tự do.
Ngăn ngừa ung thư
Dầu lạc chứa các hợp chất polyphenol có lợi, đặc biệt là phytosterol và beta-sitosterol. Các chất này đã được chứng minh là có khả năng chống lại các gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư ruột kết.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tiểu đường
Dầu lạc có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là nó không gây tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn. Điều này rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh, giúp điều hòa nồng độ insulin và glucose. Ngoài ra, chất béo lành mạnh trong dầu lạc còn góp phần tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện trí nhớ
Vitamin E trong dầu lạc không chỉ tốt cho tim mạch mà còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa của làn da và cơ thể. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng vitamin E có thể hỗ trợ cải thiện trí nhớ, đặc biệt là ở người cao tuổi, giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.
Cải thiện sức khỏe tóc và da
Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, dầu lạc còn mang lại lợi ích cho mái tóc và làn da. Vitamin E và các axit béo có lợi trong dầu lạc giúp kích thích sự phát triển của tóc, làm tóc dày hơn, tăng cường độ ẩm và phục hồi tóc hư tổn. Khi dùng để massage, dầu lạc còn giúp thư giãn cơ thể, tinh thần sảng khoái và có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa da.
Dầu lạc và những lưu ý khi sử dụng
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích, việc sử dụng dầu lạc cần có sự điều độ. Theo khuyến cáo, mỗi người chỉ nên sử dụng khoảng 2.5 ml dầu lạc mỗi ngày và không quá 4 ngày mỗi tuần. Đồng thời, cần lưu ý:
- Không nên tái sử dụng dầu lạc để chiên rán nhiều lần, bởi điều này có thể tạo ra các hợp chất có hại.
- Tránh đun dầu quá lâu trước khi cho nguyên liệu vào chế biến.
- Bảo quản dầu lạc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được chất lượng tốt nhất.
- Bằng cách sử dụng dầu lạc một cách khoa học và hợp lý, bạn có thể tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại dầu ăn dân dã này mang lại cho cuộc sống.
Loại gia vị lâu đời nhất thế giới, siêu bổ dưỡng lại có nhiều ở Việt Nam
VOV.VN - Quế không chỉ mang lại hương thơm ấm áp và vị ngọt dịu cho các món ăn mà còn ẩn chứa vô vàn lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Từ xa xưa, quế đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị nhiều loại bệnh. Ngày nay, khoa học hiện đại đã chứng minh nhiều công dụng tuyệt vời của loại gia vị này.
