Lạc, chuối và hoa quả: “Bộ ba” giúp hạ mỡ máu hiệu quả
VOV.VN - Người mắc mỡ máu cao luôn cần điều chỉnh chế độ dinh dưỡng, hạn chế lipid và chất béo bão hòa, đồng thời tăng cường rau xanh, hoa quả và các loại hạt. Trong đó, lạc và chuối là những thực phẩm quen thuộc nhưng lại mang đến nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.
Lạc có tốt cho người mỡ máu cao?
Theo các chuyên gia, người mỡ máu cao vẫn có thể ăn lạc với lượng vừa phải để tận dụng những lợi ích dinh dưỡng mà loại hạt này mang lại:
Lạc chứa axit oleic và omega-6, giúp phân hủy cholesterol thành axit mật và đào thải ra ngoài, từ đó giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride.
Lớp vỏ lụa đỏ chứa flavonoid có khả năng hỗ trợ giảm mỡ máu.
Axit folic trong lạc giúp giảm homocystein, từ đó hạn chế nguy cơ biến chứng tim mạch.
Với bệnh nhân mỡ máu do béo phì, lạc có thể hỗ trợ giảm cân nhờ khả năng tiêu hóa chậm, tạo cảm giác no lâu.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị: người mỡ máu cao chỉ nên duy trì lượng chất béo chiếm 15-20% tổng năng lượng mỗi ngày, trong đó 2/3 là axit béo không no - loại có nhiều trong cá và các hạt dầu, bao gồm cả lạc.
Nguyên tắc khi ăn lạc
Người bệnh mỡ máu cao nên lưu ý một số nguyên tắc:
Chỉ nên ăn khoảng 250g lạc/tuần, bởi 28,4g lạc rang khô đã cung cấp tới 166 calo; Không ăn lạc khi có hệ tiêu hóa yếu, bị dị ứng, đã cắt túi mật hoặc đang phù thũng; Tránh dùng lạc mốc, mọt, nảy mầm để phòng ngừa ngộ độc.
Nên giữ lại vỏ lụa để tận dụng flavonoid; Chế biến lạc theo cách lành mạnh: luộc, rang không muối, làm sữa lạc, nấu canh lạc bí đỏ, tự làm bơ đậu phộng tại nhà hoặc dùng như nguyên liệu phụ trong các món nộm, salad.
Người mỡ máu cao nên ăn hoa quả gì?
Hoa quả là nhóm thực phẩm quan trọng, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa hình thành mảng bám trong động mạch. Một số loại quả đặc biệt tốt cho bệnh nhân mỡ máu cao gồm:
Chuối: giàu kali, magie và đường tự nhiên, giúp tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ đột quỵ, tắc mạch máu não; Trái cây họ cam, chanh: chứa nhiều hesperidin giúp hạ huyết áp, cùng pectin và limonoid có tác dụng giảm cholesterol xấu.
Cà chua: giúp hạ cholesterol, bảo vệ tim mạch, đồng thời cung cấp nhiều vitamin A, B, C, K tốt cho da và mắt; Bơ: chứa chất béo không bão hòa đơn, giúp tăng cholesterol tốt (HDL), giảm cholesterol xấu (LDL) và ngăn ngừa đột quỵ; Đu đủ: giàu vitamin C, chất xơ, giúp ổn định huyết áp và mỡ máu.
Những lưu ý khác trong chế độ ăn
Để kiểm soát mỡ máu hiệu quả, bệnh nhân cần lưu ý:
Ăn nhạt, giảm lượng muối dưới 5g/ngày; Hạn chế thực phẩm giàu cholesterol như trứng, nội tạng động vật, thịt đỏ; thay thế bằng dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu mè...); Tránh đồ uống có cồn như rượu, bia; hạn chế thực phẩm nhiều đường; Không ăn quá muộn vào buổi tối để tránh cholesterol tích tụ gây xơ vữa động mạch.
Loại hạt khi ngâm nước sẽ hóa “thần dược” hạ mỡ máu, ngừa ung thư giá lại cực rẻ
VOV.VN - Giá đỗ là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Không chỉ là món ăn ngon, dễ chế biến, giá đỗ còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe bất ngờ.
