Không chỉ thơm bùi: Mè đen mang lại những lợi ích bất ngờ
VOV.VN - Mè đen, hay còn gọi là vừng đen, là loại thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Không chỉ tạo hương vị thơm bùi cho món ăn, mè đen còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích đối với sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.
Nhiều lợi ích cho sức khỏe
Hỗ trợ tiêu hóa, ngừa táo bón
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, khoảng 30g hạt mè đen chưa tách vỏ cung cấp khoảng 3,5g chất xơ, tương đương 12% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể. Hàm lượng chất xơ này giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón, hỗ trợ người mắc hội chứng ruột kích thích, trĩ và một số rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, chất xơ còn góp phần phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường type 2, béo phì và một số bệnh ung thư.
Nguồn chất béo lành mạnh cho cơ thể
Mè đen giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa - những chất béo có lợi cho tim mạch. Trung bình, 2 thìa canh mè đen cung cấp tới 50-60% lượng chất béo lành mạnh cần thiết, giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ hoạt động của tim, cơ bắp, hệ thần kinh và tăng khả năng hấp thu các vitamin tan trong dầu.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Hạt mè đen chứa hàm lượng canxi cao, cùng nhiều khoáng chất quan trọng như phốt pho, magiê, sắt, kẽm, đồng… giúp duy trì mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương. Đặc biệt, kẽm, sắt và đồng còn tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, góp phần tăng độ chắc khỏe của xương và răng.
Làm đẹp da, chống lão hóa
Kẽm trong mè đen đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen, giúp da săn chắc và khỏe mạnh. Bên cạnh đó, vitamin E và các chất chống oxy hóa trong mè đen có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, giảm nếp nhăn và cải thiện độ đàn hồi của da.
Giàu chất chống oxy hóa
Mè đen chứa các hợp chất lignans, đặc biệt là sesamin và sesamolin - những chất chống oxy hóa mạnh có khả năng trung hòa gốc tự do, hạn chế stress oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Một dạng vitamin E đặc biệt trong mè đen là gamma-tocopherol cũng được chứng minh có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Cải thiện sức khỏe mái tóc
Polyphenol thực vật và các axit amin trong mè đen giúp nuôi dưỡng tóc, hỗ trợ giảm bạc sớm. Dầu mè đen thường được sử dụng để xoa bóp da đầu, kích thích mọc tóc, giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt hơn.
Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Mè đen là nguồn cung cấp selen tự nhiên, chiếm khoảng 18% nhu cầu selen hàng ngày. Đây là khoáng chất thiết yếu cho việc sản xuất hormone tuyến giáp. Ngoài ra, mè đen còn chứa kẽm, đồng, sắt và vitamin B6, góp phần duy trì hoạt động ổn định của tuyến giáp.
Cách sử dụng mè đen đúng và hiệu quả
Để phát huy tối đa lợi ích, mè đen cần được sử dụng hợp lý:
Mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 15-20g mè đen.
Nên rang chín trước khi dùng để tăng hương vị, dễ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất.
Với mục đích cải thiện vóc dáng và làn da, có thể uống nước mè rang vào buổi sáng và trước khi đi ngủ.
Người muốn giảm cân nên uống nước mè đen riêng hoặc pha cùng sữa tươi không đường, sử dụng với liều lượng vừa phải.
Cách nấu chè mè đen vừa ngon vừa đẹp da, chuẩn dáng
VOV.VN - Chè mè đen -món ngon giúp giữ dáng, đẹp da - thực ra rất dễ nấu tại nhà do nguyên liệu dễ kiếm và công thức không cầu kỳ.
