Đậu xanh - thực phẩm quen thuộc, có lợi ích bất ngờ cho sức khỏe
VOV.VN - Đậu xanh từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã. Không chỉ tạo nên hương vị thanh mát, loại hạt này còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách.
Nhiều lợi ích cho sức khỏe
Trong 100g đậu xanh có khoảng 31 calo, 6,97g carbohydrate, 2,7g chất xơ, 1,8g protein cùng nhiều vitamin và khoáng chất như A, B6, C, K, folate, canxi, sắt, magie, kali… Nhờ thành phần giàu dinh dưỡng, đậu xanh mang lại hàng loạt lợi ích:
Tốt cho hệ tiêu hóa: giàu chất xơ, kích thích nhu động ruột, giảm táo bón, khó tiêu.
Thanh nhiệt, giải độc: trong Đông y, đậu xanh được coi là vị thuốc giúp làm mát cơ thể, hỗ trợ trị mụn nhọt.
Tăng cường miễn dịch: vitamin và chất chống oxy hóa giúp chống viêm, nâng cao sức đề kháng.
Bảo vệ tim mạch: giúp kiểm soát cholesterol, ổn định huyết áp, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Kiểm soát tiểu đường: ít tinh bột, an toàn với người cần hạn chế đường và tinh bột.
Phòng, chống ung thư: chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh như coumestrol, gamma-tocopherol, phytosterol.
Cải thiện thị lực: lutein và zeaxanthin hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
Bổ sung canxi và vitamin K: giúp xương chắc khỏe.
Hỗ trợ duy trì cân nặng: ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, thích hợp với người ăn kiêng.
Tốt cho sức khỏe tinh thần: vitamin nhóm B, magie và kẽm hỗ trợ hoạt động não bộ, cải thiện tâm trạng.
Có lợi cho phụ nữ mang thai: giàu folate, giúp phát triển hệ thần kinh thai nhi, giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh.
Làm đẹp da: vitamin và khoáng chất giúp da sáng khỏe, giảm nhờn và rám nắng.
Lưu ý khi sử dụng
Dù lành tính, đậu xanh vẫn có thể gây tác dụng phụ nếu dùng sai cách: Người bị tiêu chảy không nên ăn để tránh làm bệnh nặng hơn; Một số trường hợp có thể bị dị ứng; Lectin trong đậu xanh có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
Để tận dụng lợi ích và hạn chế rủi ro, chuyên gia khuyến cáo:
Không ăn đậu xanh khi đói.
Người lớn chỉ nên dùng 2-3 lần/tuần, trẻ em ăn ít hơn và từ 6 tuổi trở lên mới có thể ăn như người lớn.
Nên ngâm đậu xanh vài giờ trước khi nấu để giảm phytate - chất cản trở hấp thu canxi và khoáng chất.
Đậu xanh không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn thanh mát, mà còn là “thần dược” tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe. Tuy vậy, cần sử dụng hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích mà vẫn tránh được tác dụng phụ không mong muốn.
11 lợi ích của nước đậu xanh với sức khoẻ
VOV.VN - Đậu xanh là thực phẩm tốt cho sức khoẻ, dưới đây là 11 lợi ích của nước đậu xanh bạn không nên bỏ qua.
