Các thực phẩm tốt cho gan bạn nên bổ sung vào chế độ ăn
VOV.VN - Gan là cơ quan quan trọng, đảm nhiệm chức năng trao đổi chất, phân giải carbohydrate, tạo glucose và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Khi gan bị rối loạn chức năng, nguy cơ mắc các bệnh gan và rối loạn chuyển hóa sẽ tăng cao. Vì vậy, duy trì một chế độ ăn lành mạnh với các thực phẩm tốt cho gan là điều cần thiết.
Cà phê
Cà phê được xem là lựa chọn hàng đầu giúp bảo vệ gan. Uống cà phê có thể giảm nguy cơ xơ gan, ngăn ngừa tổn thương gan vĩnh viễn, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ, ung thư gan và tăng cường chức năng men gan trong việc loại bỏ các chất gây hại. Các hợp chất trong cà phê giúp ngăn tích tụ chất béo và collagen - 2 nguyên nhân chính dẫn đến bệnh về gan. Ngoài ra, cà phê còn giảm viêm và tăng mức glutathione - chất chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể. Mỗi ngày chỉ nên uống 1 ly cà phê vào buổi sáng để đạt lợi ích tốt nhất.
Trà xanh và trà đen
Với những người không uống cà phê, trà xanh hoặc trà đen cũng mang lại lợi ích tương tự. Nhiều nghiên cứu cho thấy, các hợp chất chống oxy hóa trong trà giúp giảm viêm, cải thiện chức năng gan, phòng ngừa viêm gan và giảm nguy cơ ung thư gan. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về các lợi ích lâu dài của trà với gan.
Quả oliu và dầu oliu
Oliu giàu vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe gan. Dầu oliu cũng làm tăng cholesterol tốt, bảo vệ gan chống lại bệnh gan nhiễm mỡ và đồng thời tốt cho tim mạch. Bạn có thể ăn quả oliu trực tiếp hoặc dùng dầu oliu trộn salad.
Thực phẩm thực vật - nguồn dưỡng chất đa dạng
Nhiều loại thực phẩm thực vật cũng có tác dụng bảo vệ gan, bao gồm:
Bơ, chuối, cà rốt, đu đủ, dưa hấu, chanh
Bông cải xanh, cải brussels, cải bó xôi, cải xoăn, rau arugula
Lúa mạch, gạo lức, củ cải đường và nước ép củ cải
Nước ép củ cải đường cung cấp nitrat và chất chống oxy hóa betalain, hỗ trợ tim mạch, giảm tổn thương do oxy hóa và viêm, đồng thời tăng các enzyme giải độc tự nhiên. Rau xanh giàu diệp lục giúp cơ thể loại bỏ kim loại nặng, hóa chất công nghiệp và dư lượng thuốc trừ sâu. Các loại rau như bông cải xanh, cải brussels thúc đẩy enzyme giải độc hoạt động, nâng cao khả năng thanh lọc của gan.
Ngoài ra, theo VNN, tỏi giàu các hợp chất lưu huỳnh, giúp tăng cường hoạt động của enzyme gan và hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố. Allicin và selen trong tỏi hoạt động như “bộ đôi” bảo vệ gan, ngăn ngừa tổn thương và thúc đẩy quá trình thanh lọc tự nhiên của cơ quan này.
Các loại rau xanh như cải bó xôi, cải xoăn, rau arugula chứa nhiều diệp lục, có khả năng liên kết và loại bỏ kim loại nặng, hóa chất công nghiệp cũng như dư lượng thuốc trừ sâu khỏi máu. Chúng còn giúp cải thiện sản xuất mật - yếu tố quan trọng cho tiêu hóa và bài tiết độc tố. Các loại rau như bông cải xanh, cải brussels chứa nhiều hợp chất thúc đẩy hoạt động enzyme giải độc gan, nâng cao khả năng thanh lọc của cơ quan này.
Những thực phẩm nên hạn chế để bảo vệ gan:
Đồ chiên, nhiều dầu mỡ: Thực phẩm chiên rán, thức ăn nhanh, khoai tây chiên hay một số loại hạt có thể chứa nhiều chất béo không tốt.
Thực phẩm giàu tinh bột: Bánh mì, mì ống, bánh ngọt và các sản phẩm nướng.
Đường: Hạn chế đồ ngọt, ngũ cốc chứa đường hay đồ nướng để giảm gánh nặng cho gan.
Muối: Cần kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn.
Rượu, bia: Đây là chất độc trực tiếp đối với gan; để bảo vệ gan, nên tránh hoàn toàn rượu, bia.
Uống nước vối có tốt cho gan, thận?
VOV.VN - Nước vối là thức uống được nhiều người yêu thích và uống thường xuyên, vậy nhưng uống nước vối có tốt cho gan, thận không?
