Bắp cải: Loại rau bình dân, lợi ích không ngờ cho sức khỏe

VOV.VN - Bắp cải là loại rau quen thuộc, thuộc họ cải cùng với súp lơ, cải xoăn, bông cải xanh và cải Brussels. Được trồng từ hàng nghìn năm nay trên khắp thế giới, bắp cải không chỉ là nguyên liệu trong nhiều món ăn dân dã mà còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Thành phần dinh dưỡng

Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia Hoa Kỳ, 75 gram bắp cải nấu chín (tương đương nửa chén) chứa khoảng 17 calo, 4 gram carbohydrate, 1 gram protein, cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Lượng bắp cải nhỏ này đã đáp ứng tới 30-35% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Ngoài ra, bắp cải còn cung cấp vitamin K, folate, magiê, vitamin B6, kali, canxi và chất xơ.

Bắp cải đỏ đặc biệt giàu chất chống oxy hóa anthocyanin - hợp chất giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính.

bap cai loai rau binh dan, loi ich khong ngo cho suc khoe hinh anh 1 — Bắp cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Lợi ích sức khỏe

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, tiêu thụ rau quả, đặc biệt là rau họ cải như bắp cải, mang lại nhiều lợi ích:

Bảo vệ trong xạ trị: Hợp chất DIM trong bắp cải được chứng minh có khả năng bảo vệ tế bào máu và mô khỏe mạnh trước tác động của phóng xạ trong một số nghiên cứu trên động vật.

Giảm nguy cơ ung thư: Bắp cải chứa sulforaphane, anthocyanin và apigenin - những hợp chất có khả năng ngăn chặn hoặc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Tốt cho tim mạch: Các chất flavonoid và polyphenol trong bắp cải giúp chống viêm, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm huyết áp và hỗ trợ tim mạch.

Tăng cường miễn dịch, tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, bắp cải giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Các món bắp cải lên men như kim chi, dưa cải còn bổ sung lợi khuẩn, tốt cho đường ruột và hệ miễn dịch.

Lưu ý khi sử dụng

An toàn thực phẩm: Bắp cải được đánh giá an toàn khi ăn hoặc dùng ngoài da trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng với rau họ cải.

Phụ nữ mang thai và cho con bú: Bắp cải có thể sử dụng như thực phẩm, nhưng không nên dùng chế phẩm từ bắp cải thay thế thuốc. Đắp lá bắp cải giúp giảm căng tức sữa, song dùng quá nhiều có thể làm giảm nguồn sữa mẹ.

Người mắc bệnh tiểu đường, suy giáp: Cần thận trọng vì bắp cải có thể ảnh hưởng đến đường huyết và chức năng tuyến giáp.

Trước phẫu thuật: Nên ngừng ăn bắp cải ít nhất 2 tuần để tránh ảnh hưởng đến kiểm soát đường huyết.

Bắp cải là loại rau rẻ tiền nhưng giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, tiêu hóa, miễn dịch và có tiềm năng phòng chống ung thư. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng đúng cách, đặc biệt ở những người có bệnh lý nền hoặc phụ nữ cho con bú, để tận dụng tối đa lợi ích mà không gây tác dụng phụ.