Khô cá tra phồng - Đặc sản vùng đầu nguồn sông Cửu Long

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 1

Nhà bè ( hay còn gọi là nhà lồng) ở vùng đầu nguồn sông Cửu Long.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 2

Làng bè nuôi cá tra, cá basa, cá hú trên nhánh sông Tiền cù lao Long Thuận huyện Hồng Ngự, Đồng Tháp.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 3

Ao nuôi cá tra ở Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp. Cá Tra là loài cá sống ở vùng nước ngọt miền Tây nam Bộ và trên dòng sông Mê Kông. Khô cá tra phồng được xem là đặc sản của vùng đất An Giang và Đồng Tháp.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 4

Khi cá tra đạt được trọng lượng sẽ được người dân thu hoạch.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 5

Để sản xuất ra những con khô có mùi vị ngon đặc biệt, cá làm khô phải hoàn toàn là cá tươi.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 6

Mỗi con cá tra có trọng lượng dao động từ 1,5-2,0 kg con là có thể xuất bán.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 7

Các công nhân vận chuyển cá. Hiện nay trên thị trường khô cá tra phồng được bán với giá từ 200.000 đến 250.000 đồng/kg, đặc biệt là vào dịp giáp Tết các sản phẩm khô, đặc biệt là khô cá tra sẽ được người tiêu dùng lựa chọn nên sản phẩm sẽ bán chạy hơn.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 8

Cá tra được vận chuyển bằng ghe về nhà máy.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 9

Người dân phơi khô phải trở liên tục để đảm bảo khô được ngon nhất.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 10

Người dân phơi khô cá lóc và cá tra.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 11

Khô được phơi nắng trên các kệ tre.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 12

Đặc sản khô cá Tra phồng thành phẩm.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 13

Đặc sản khô cá Tra phồng được bày bán trong chợ.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 14

Khô cá Tra phồng, có thể chế biến thêm nhiều món ăn ngon.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 15

Khô cá Tra phồng trở nên quen thuộc với người dân và du khách.

kho ca tra phong - Dac san vung dau nguon song cuu long hinh anh 16

Một trong các sạp khô trên đường liên tỉnh Hồng Ngự - Cao Lãnh- Đồng Tháp bán nhiều loại khô nước ngọt. Trong đó đặc biệt là khô cá tra phồng từ đầu nguồn sông Tiền.