Chả cá Lã Vọng, canh chua cá của Việt Nam lọt top 100 món cá ngon nhất thế giới
VOV.VN - Chả cá Lã Vọng và canh chua cá là 2 món cá của Việt Nam lần lượt giữ vị trí thứ 12 và 76 trong danh sách 100 món ăn chế biến từ cá ngon nhất thế giới do Tasteatlas, tạp chí du lịch ẩm thực hàng đầu thế giới vừa công bố.
Chả cá Lã Vọng - Turmeric Fish with Dill and Noodles
Đứng đầu danh sách 100 món cá ngon nhất thế giới là món Loimulohi, một món được chế biến theo phương pháp truyền thống của Phần Lan để chế biến cá hồi hoặc cá hồi vân. Tiếp theo là món Negitorodon của Nhật Bản đơn giản gồm những miếng cá ngừ sống béo ngậy được ăn kèm với cơm. Món Súp Pèpè của Cameroon ở vị trí thứ 3 và món Sushi nổi tiếng nhất của Nhật Bản chỉ giữ vị trí thứ 4.
Đứng ở vị trí thứ 12 trong danh sách, theo Tasteatlas, chả cá Lã Vọng là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Hà Nội. Món ăn gồm cá nướng với nghệ và thì là. Để chế biến món ăn này, người ta thường ướp các loại cá thịt trắng chắc như cá trê, cá tuyết hoặc cá rô phi với hành tím, riềng, nghệ, tỏi, mắm tôm, nước mắm và dầu ăn.
Sau đó, cá được nướng hai mặt với thì là và hành lá, ăn kèm với bún, lạc rang và nước chấm gồm nước cốt chanh, tỏi, nước mắm và đường.
Canh chua cá - Vietnamese Sweet and Sour Soup
Thuật ngữ canh chua cá bao gồm nhiều loại canh chua của Việt Nam làm từ cá, đặc trưng bởi sự kết hợp của các vị ngọt, cay và chua. Các món canh thường được nấu bằng nước dùng me, và thường có dứa, cà chua, đậu bắp, giá đỗ hoặc các loại rau củ khác.
Hầu hết các loại canh đều được chế biến từ cá trê, nhưng một số phiên bản có thể bao gồm cá chép, cá lóc, lươn hoặc cá hồi. Những món canh này thường được ăn kèm với rau mùi và cơm.
Câu chuyện văn hóa Phở trong phát triển du lịch và văn hóa Thủ đô
VOV.VN - “Phở - Câu chuyện văn hóa phi vật thể trong dòng chảy công nghiệp sáng tạo” là chuỗi hoạt động nhằm xúc tiến việc bảo vệ và phát huy giá trị của di sản ẩm thực Phở sau khi được ghi danh là Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia, do Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, Báo Kinh tế & Đô thị và các đối tác tổ chức.
